Thee is de nieuwe wijn

Thee is de nieuwe wijn

Nou ja, niet helemaal natuurlijk maar voor veel topkoks en sommeliers is thee ideaal om een mooie, complexe en complementerende drank te serveren bij een topgerecht. Foodpairing wordt dit genoemd.

Zwarte, witte, groene thee en matcha zijn er in veel smaken en tonen, uit verschillende streken en in zo’n uiteenlopende kwaliteit. Het is ook net als bij wijn.

De laatste jaren zijn er steeds meer theesommeliers gekomen die je terzijde kunnen staan. Ze geven advies, vaak ook workshops en soms hebben ze ook hun eigen favoriete smaken te koop. Hier zie je er een paar:


5. Kristin van Eetvelt maakte een boek, kun je bij haar bestellen site, foto’s geven impressie wat er mogelijk is. Advies van haar? Een workshop? Kijken! En … boek te koop. 


Braxzz op dreef met 5 variaties

Braxzz op dreef met 5 variaties

NRC test 7 bijzondere alcoholvrije bieren

NRC test 7 bijzondere alcoholvrije bieren